拍黃瓜的做法

原料：鮮黃瓜；干辣椒；蒜蓉；花生米；
配料：生抽；鹽；蜂蜜；白醋；芝麻油；

營養：黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬；黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用；醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。

拍黃瓜做法和步驟
?1生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；
?2熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
?31和2混合均勻即成腌漬料；
?4最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時；
?5將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
?6最簡單最實惠最營養。
?7用保鮮袋把黃瓜包起來“拍”不僅沾不到異味，還可以還防止汁液四濺，省去了清洗的麻煩；選擇蜂蜜，關鍵在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺；選用白醋，是因為用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩；用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了；最好不要選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最后腌漬的時候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便于更好的吸味；冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完后還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好！