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叫花雞

學習人群:初、高中、中專畢業生、待業和在職人員對餐飲行業有意投資者
教學特點:隨到隨學,免費住宿,正宗技術,學會為止
培訓時間:老師手把手授課,不限制學習時間,一般3--5天左右,視個人情況而定。
費用咨詢:歡迎您隨時實地考察,試味,滿意后再學! 一次性收費,中途無其他費用!

叫花雞項目介紹:

    叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞,是江蘇常熟地區漢族名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好,用烘烤的方法制作出來的一道特色菜[1] 。

    叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起,加以燒烤,然后再進一步加工而成的菜。

    其色澤棗紅明亮,芳香撲鼻,板酥肉嫩,入口酥爛肥嫩,風味獨特。

    相傳,很早以前,有一個叫化子,沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日,他偶然得來一只雞,欲宰殺煮食,可既無炊具,又沒調料。他來到虞山腳下,將雞殺死后去掉內臟,帶毛涂上黃泥、柴草,把涂好的雞置火中煨烤,待泥干雞熟,剝去泥殼,雞毛也隨泥殼脫去,露出了的雞肉。約100多年以前,常熟縣城西北虞山勝地的"山景園"菜館根據這個傳說,去粗取精,精工效法創制此雞。

第一步理論講解:叫花雞選購材料與食材處理
第二步實操練習:叫花雞配方配料與實操練習,學員自我思索,老師引導,熟練掌握操作流程

培訓班:

設有多項目學習培訓班:特色精品系列、早餐培訓、特色小吃系列、特色燒烤系列、特色砂鍋系列、特色面食系列、特色鹵肉系列、特色火鍋系列、特色干鍋系列、特色油炸系列、特色蓋澆系列、特色涼菜系列、特色餅系列、街頭流動小吃等等,以項目的多元化、課程的精品化、技術培訓的人性化為總體目標。

培訓優勢:

1、名師現場培訓,學員自己親手做,先品嘗后學習。包教會包吃住。
2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優惠培訓。
3、學員享受技術升級服務,常年免費技術咨詢。
4、教學方式以示范、學員動手操作為主,以指導學員基礎理論為輔。
5、學習項目學員自己選擇,可挑項學習,也可分類學習。隨到隨學,節假日不休息。

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